اسپری سرما در دندانپزشکی یک ماده خنک‌کننده است که برای تست زنده بودن پالپ دندان (Vitality Test) استفاده می‌شود. این اسپری معمولاً حاوی دی‌اکسید کربن (CO₂)، پروپان یا بوتان است که با تبخیر سریع، دمایی بسیار پایین ایجاد کرده و به تشخیص واکنش عصب دندان کمک می‌کند. برای انجام تست، پنبه را به اسپری آغشته کرده و روی سطح دندان قرار می‌دهند؛ اگر بیمار احساس سرما کند، نشان‌دهنده زنده بودن پالپ است، اما اگر واکنشی نشان ندهد، احتمال نکروز یا مرگ پالپ وجود دارد.

علاوه بر تست حیات پالپ، از اسپری سرما برای منجمد کردن سطحی بافت‌ها در برخی روش‌های درمانی نیز استفاده می‌شود. این ماده به‌سرعت بخار شده و اثر سرمایشی آن موقت است، بنابراین برای بی‌حسی عمیق کاربرد ندارد. از مزایای اسپری سرما، سرعت بالا، سهولت استفاده و دقت آن در تشخیص مشکلات پالپ است. البته در مواردی که دندان دارای روکش یا پرکردگی وسیع باشد، ممکن است پاسخ تست تحت تأثیر قرار بگیرد و نتیجه دقیقی ندهد.